东北家常酱茄子的好吃做法

酱茄子是东北的家常菜，味道很好吃，喜欢吃的可以买食材自己做这道菜。下面是小编为你整理的东北家常酱茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.把茄子洗净，切成手指大小的条

2.锅里多放点油，把茄子条炸透，炸软

3.炸好了茄子，把油倒出去，用剩下锅里的一点点油，放点葱花爆香，再炒一下海天黄豆酱

4.把茄子条放进去，快速度的翻炒

5.放点鸡粉，一点香菜，就可以出锅了!

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。