家常红烧茄子的营养制作方法

茄子是很有营养的蔬菜，做成红烧茄子非常的美味，而且制作方法简单，值得一学。下面是小编带来的家常红烧茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备好两条茄子。

2.茄子洗净切条。

3.锅热油，放姜蒜和辣椒炒香。

4.加入茄子。

5.翻炒几下。

6.加点酱油。

7.加半碗水焖熟。

8.加盐。

9.加鸡精调味炒匀。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。