东北家常烧茄子的做法图解

烧茄子是东北的一道美味家常菜，做法非常的简单，深受人们的欢迎。下面是小编带来的东北家常烧茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将蒜切片，辣椒切片。

2.然后将茄子切小块，撒上面粉，让茄子都沾上面粉。

3.然后用油将茄子炸一下，炸至两面金黄。

4.捞出沥干备用。

5.把锅中的油倒出来留下少许，油热后放入蒜和青椒，翻炒。

6.然后放入茄子继续翻炒，放调料。

7.最后放入西红柿，翻炒。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。