鱼香茄子的美味做法有哪些

鱼香是川菜的传统风味，虽然是素菜，但其味道鲜美，营养丰富，深受各地的人们所欢迎。下面是小编带来的鱼香茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.原材料：茄子，青椒

2.茄子切厚片

3.将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟

4.青椒姜蒜洋葱分别切末

5.酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁

6.锅热油，放入茄子

7.将茄子两面煎至金黄后盛出备用

8.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香

9.放入茄子

10.翻炒均匀后，调入鱼香汁

11.炒至茄子入味后，放入青椒末

12.翻炒均匀即可

茄子的营养功效

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。