豆瓣酱炒茄子的烹饪方法

豆瓣酱是很好的调味品，和茄子一起炒，清香美味的，是人们爱吃的家常菜。下面是小编为你整理的豆瓣酱炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.茄子切成长条

2.把茄条放入微波炉三到五分钟让茄子变软出水 。然后挤掉茄子里的水份

3.肉馅用料酒和姜片腌一会

4.把肉末炒熟。盛出备用

5.锅内热油，小火将葱花炒香

6.放进茄条翻炒

7.倒入适量生抽和豆瓣酱翻炒五分钟

8.再倒入炒好的肉馅继续翻炒

9.出锅前加一点点糖即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。