东坡茄子怎么做简单又好吃

东坡茄子的做法很简单，做出的味道却很好吃，喜欢吃的可以学习哦。今天小编要教大家的就是东坡茄子的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉

2.鸡肉剁成馅

3.葱、姜、蒜切末

4.茄子切成厚度均等的茄墩

5.在茄子的切面上划上花刀，为的好入味

6.放入不粘锅里煎一下

7.煎至发绿色就可以了

8.炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香

9.然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下

10.把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状

11.把煎好的茄子放到上边

12.裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟

13.将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面

14.将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁

15.勾好的芡汁

16.把芡汁浇到上边即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。