饭店的糖醋茄子怎么做美味

茄子的营养价值很高，饭店喜欢做成糖醋茄子，既简单又美味。下面是小编带来的饭店的糖醋茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。

2.筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。

3.将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。

4.现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。

5.挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6.再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。

7.糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。

8.滤油，放盘，备用。

9.调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。

10.酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。

11.将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，

12.再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。

茄子的营养功效

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。