饭店油焖茄子的营养制作方法

茄子是一种家常食材，很多人喜欢吃油焖茄子这道菜，制作方法也简单，自己可以做出这道不输饭店的营养菜肴。今天小编要教大家的就是饭店油焖茄子的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.材料洗净

2.从切碎，青椒切丁，蒜拍碎

3.茄子切片

4.加入盐腌制腌制好挤去水分

5.然后开始炒茄子

6.炒至变色乘出

7.然后另起锅炒青椒和葱蒜

8.这是炒好的茄子

9.然后倒入炒好的茄子

10.加入生抽，盐翻炒均匀

11.炒均匀加入豆瓣酱

12.然后加入淀粉水烧至粘稠即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。