凉拌黄花菜的家常做法推荐

凉拌黄花菜是黄花菜的另一种创意吃法，做法简单又好吃，可以自己在家尝试做的哦。下面一起来看看凉拌黄花菜的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌黄花菜的食材准备

凉拌黄花菜的做法步骤

1.把黄花菜洗干净，用开水泡开。

2.把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

4.锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

5.把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

7.拌匀装盘。

凉拌黄花菜的制作小贴士

黄花菜用开水烫一下能去黄花菜的腥味。

黄花菜的营养价值

1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。

2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。