粉丝茄子的制作方法有哪些

粉丝和茄子一起煮，虽然食材简单，但味道和营养一点的不差。今天小编要教大家的就是粉丝茄子的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.茄子，甜面酱，粉丝，大蒜。

2.茄子清洗干净，顺长切四瓣，成条。

3.粉丝用开水泡软。因为一会儿还要蒸，就泡软就可以，不用熟。

4.炒锅放油，油热把茄子入锅煎炒。

5.3分钟后，茄子炒软，盛出，在盘子内排好。

6.将泡软的粉丝放在茄子上，我忘了拍放茄子的那张照片，粉丝下面就是炒软的茄子。

7.肉切成丝。

8.炒锅放油，把切好的肉丝煸炒。

9.变色后放少量水，甜面酱，继续炒。不要放一袋哦，要根据茄子和粉丝的量适当放。

10.把炒好的肉酱浇到粉丝上。

11.蒜末放好。

12.放到蒸锅内，水开后蒸5分钟即可。

13.时间到，蒸好的茄子粉丝倒扣在另外一个盘子上。

14.掀开，拌匀就可以。

粉丝茄子的营养价值

粉丝的营养价值

粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。