天气热的时候,很多人喜欢吃凉拌,尤其是茄子拌黄瓜,食材简单,而且非常的好吃。下面是小编带来的茄子拌黄瓜做法,保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

茄子拌黄瓜的做法步骤1

1.茄子去皮,切成条状

茄子拌黄瓜的做法步骤2

2.放入蒸锅,蒸熟,过凉

茄子拌黄瓜的做法步骤3

3.大蒜切沫

茄子拌黄瓜的做法步骤4

4.食盐、大蒜、香油、醋放入盆中拌匀

茄子拌黄瓜的做法步骤5

5.放入拍好的黄瓜

茄子拌黄瓜的做法步骤6

6.放入过凉的茄子,拌匀

茄子拌黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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