干煸茄子的简单制作方法

干煸茄子这道菜非常的美味，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，自己在家尝试。下面是小编带来的干煸茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净削好皮

2.切成小块

3.锅中不放油烧热，直接放入切好的茄子煎炒

4.炒至茄子变软，把茄子拨到一边，放少许油大火翻炒

5.放一勺老抽

6.放一勺生抽

7.放一勺糖翻炒均匀，小火焖1分钟

8.起锅前撒上芝麻油即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。