蚝油茄子的美味做法有哪些

蚝油茄子是一道家常菜，平常喜欢吃的可以学习做法，自己做美味的蚝油茄子。下面是小编带来的蚝油茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净去皮。

2.切成条状。

3.放入微波炉里加热3分钟。

4.油锅里倒入油，比平时炒菜稍多一些，将茄子煸软上色，盛出备用。

5.锅里留底油，放入蒜粒炸香。

6.倒入尖椒翻炒。

7.倒入茄子翻炒。

8.加入番茄酱提色。

9.加入蚝油。

10.加入盐。

11.关火加入味精。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。