凉拌长豆角的家常菜怎么做好吃

长豆角是人们经常吃的一种家常菜，长豆角用来凉拌的做法也很好吃，并且做法简单，自己也能做。下面一起来看看凉拌长豆角的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌长豆角的食材准备

凉拌长豆角的做法步骤

1.长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用

2.将长豆角下水淖一下，程度是熟了还稍有点咬头，别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。

3.将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不要

5.将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

凉拌长豆角的小贴士

1.拌好的豆角适当的静置能入味儿

2.淖好水的豆角一定多控一会水。

隔夜豆角能吃吗

有人吃了隔夜豆角，出现了恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适。隔夜豆角是导致症状的原因吗?

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产生有害成分硝酸盐类，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

所以，隔夜豆角不能吃。