茄子有什么好吃的做法

茄子口感独特、营养丰富、荤素皆宜，是非常受欢迎的食材，那么你知道怎么做茄子好吃吗?下面小编给大家整理的茄子有什么好吃的做法，希望大家喜欢!

茄子有什么好吃的做法

古法蒸茄子的做法

材料：茄子2根、瘦肉164克、香菇5朵、红枣10粒、姜2片

腌料：蚝油3汤匙、油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1汤匙、盐1/3汤匙、酱油1汤匙

调料：油1汤匙

做法

茄子做法：

1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

材料做法：

1　瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

鲜椒手撕茄子的做法

材料

原料：茄子400克、长青椒4个、红椒2个、大蒜5粒

调料：盐适量、花生油4汤匙、鸡精1咖啡匙

做法

1、茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟以筷子轻松插透为准。将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。

2、青椒和红椒剁碎，大蒜切末。净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。

3、调入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。

茄子能生吃吗

茄子是经常会见到的蔬菜，隔三差五的会端上桌。不过网上有传言说生吃茄子可以减肥，这是真的吗?减不减肥不知道，但是茄子是不能生吃的。因为茄子含有一些碱性物质，而这些碱性物质本身是有毒的，生吃茄子的话这些碱性物质就会随着进入人体，进而可能引发腹泻。所以建议茄子还是不要生吃。

茄子的功效与作用

1、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、茄子含有维生素C，所以吃茄子可以美容养颜。平常可以多加食用，水煮茄子、清蒸茄子效果都很不错。

3、茄子还含有皂苷类化合物，有降低胆固醇的功效。另外茄子和其他的蔬菜相比，茄子是一种含糖量较低的蔬菜，适合糖尿病患者吃。