茄子家常菜食谱怎么做好吃又简单

茄子可以降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。下面就是小编给大家带来的茄子家常菜食谱怎么做好吃又简单，希望大家喜欢！

1.长生茄子

材料

花生仁 适量葱姜 适量香菜 适量茄子 适量

做法

1准备材料

2茄子去皮切条备用

3花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣

4处理好的花生和葱蒜末

5将茄条放入锅中蒸成6-7分熟

6热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出

7蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分

8加入葱蒜末煸香

9加味极鲜，少许盐和糖，翻炒均匀

10淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

2.杭椒炒茄子

材料：茄子 适量杭椒 适量

步骤：

1原料图。

2杭椒切丝、蒜切末，茄子切小块，用盐腌10分钟。

3锅里下少量油把杭椒炒至断生，盛出备用。

4锅洗净，放油下茄子煸炒。

5茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。

6略炒后下照烧汁和盐，炒均出锅。

3.烤茄子

材料：茄子 适量猪肉 适量葱花 适量

步骤：

1准备好材料

2茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末

3猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀

4搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟

5取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可

4.京酱茄条

材料：长茄子 2个猪肉糜 100克青红椒 各1个鸡蛋 1个

步骤：

1准备材料。

2猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。

3茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。

4将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。

5锅里放适量油，待油热后下茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

6锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。

7加黄酱炒匀。

8再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。

5.拌茄子

材料：茄子(紫皮，长)1个辅料二荆条1个蒜3瓣花椒10粒姜小块砂糖小勺生抽3勺老抽1勺食盐少量香油1勺老干妈2勺

步骤：

1.茄子横着切长条摆盘子里上锅蒸10—15分钟

2.取出蒸好的茄子放凉

3.待茄子凉后放入碗内摆盘

4.碗内加入姜蒜末、二荆条圈、花椒，加入热油炸香

5.碗内加入其他调料拌匀，视情况加适量盐，因为生抽和老干妈带咸味， 咸了了会不好吃。淋在茄子上即可

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