软炸西红柿的做法教程

软炸西红柿被称为民间御膳，外皮酥脆，口感酸甜。那你知道软炸西红柿怎么做会好吃吗?以下是觅食录小编为大家整理的软炸西红柿，仅供大家参考!

软炸西红柿的食材准备

软炸西红柿的做法步骤

1.准备食材。

2.西红柿横切成每个约1厘米的片。

3.鸡蛋打入容器中。

4.充分打散。

5.分次加入马铃薯淀粉。

6.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。

7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

8.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。

9.取一片西红柿放入蛋糊中。

10.两面沾满。

11.放入油锅中。

12.炸至两面金黄。

13.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。

软炸西红柿的小贴士

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉，其次为玉米淀粉，不建议用红薯淀粉。

2、能做好这道菜，糊很重要，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入。

3、芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。

软炸西红柿的营养价值

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

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