西红柿炒蟹的做法教程

西红柿炒蟹是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。那你知道西红柿炒蟹是怎么做的吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关西红柿炒蟹的做法，供大家参考!

西红柿炒蟹的食材准备

西红柿炒蟹的做法步骤

1.准备食材。

2.西红柿去皮切成滚刀块。

3.蟹洗净对切成两份。

4.将蟹的切口处沾上面粉。

5.锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。

6.当蟹切口变红，平放倒炸一会。

7.翻面再炸一会至蟹熟透。

8.锅中留少许底油，入葱姜末炒香。

9.加入西红柿翻炒。

10.加入炸好的蟹略炒。

11.加入适量盐。

12.淋入适量料酒去腥。

13.加入适量糖。

14.再放入适量水淀粉。

15.煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。

西红柿炒蟹的做法小贴士

炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。

西红柿的食用方法

1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

3.不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。

4.不宜长时高温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质西红柿碱。

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