菜谱茄子怎么烹饪

想必大家对茄子都不会陌生吧，大家平时喜欢怎么烹饪茄子呢?那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的菜谱茄子怎么烹饪，希望大家喜欢!

焗烤茄子的做法

材料

橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量

做法

1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。

2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。

3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。

4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。

鱼香茄子煲的做法

材料

茄子，大粒绞肉，葱花，姜末，蒜末，盐，生抽，豆瓣酱或海鲜酱 ，香油，香醋，白糖

做法

1、茄子切滚刀，油锅烧热，多油，将茄子倒入翻炒后盛出备用。

2、将绞肉掺上料酒和姜末拌匀后在油里煸炒后盛出备用。

3、锅里倒少许油，烧热后倒入葱花、姜末、大量的蒜末和豆瓣酱我家只有海鲜酱， 所以我用的是海鲜酱中火炒香因为有海鲜酱，大火会炒糊

4、再倒入备用的茄子和绞肉，加少许盐、少许生抽、香醋和白糖。想要茄子吃口酥软一些的话，可加少许水，但加水的话，最后要勾少少芡;不加水的话，有糖在，不用勾芡。

5、淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装煲。

微波蚝油茄子的做法

材料

主料：茄子 400克

辅料：猪肉肥瘦 100克

调料：蒜、3克;辣椒粉、15克

做法

1、茄子洗净后，切段约5厘米长;

2、将茄子并排于盘中;

3、猪肉、蒜剁碎;

4、辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中;

5、罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。