菜谱茄子的烹饪方式有哪些

茄子是非常常见的食材，许多朋友都十分喜欢吃，那么茄子有哪些好吃的做法呢?下面小编给大家整理的菜谱茄子的烹饪方式有哪些，希望大家喜欢!

南瓜茄子鲜虾麦片的做法

材料

南瓜、茄子、虾、麦片、姜片

做法

1，南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。

2，另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。

3，放入鲜虾烫变色后捞出。

4，将虾切碎。

5，洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。

6，蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。

7，将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。

鱼香茄子的做法

材料

长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，调料：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块， 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁

2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下

6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

7、撒入葱花即可出锅

小诀窍

1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油

2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。

沙茶酱焖茄子的做法

材料

茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱

做法

1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干
加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。

小诀窍

加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦!而且这个菜很下饭阿