西红柿熬茄子的做法教程

西红柿熬茄子是一道咸酸甜鲜的菜，不但省油，味道还不错。那西红柿熬茄子怎么做才好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关西红柿熬茄子的做法，希望对大家有帮助!

西红柿熬茄子的食材准备

西红柿熬茄子的做法步骤

1.主要食材：茄子、西红柿、将茄子、西红柿洗净，去皮切成块备用。

2.点火炒勺放入油。

3.油热了先将茄子倒入锅里不断翻炒，尽量煸出茄子的水分。

4.煸到茄子的八成熟出锅备用。

5.锅里再放入油，油热了加入葱姜蒜、大料爆香。

6.放入猪肉煸炒，猪肉变色放入西红柿翻炒一会，再加入茄子(前面已经炒至8成熟茄子)，调味加酱油、面酱(已经过油的)、盐、白糖。再熬制一会，茄子和西红柿都熟了，出锅前放入一些蒜末即可。

7.一盘西红柿熬茄子就好了。

西红柿熬茄子的做法小贴士

菜炒熟了关掉火，出锅前再放入一些蒜味末味道更好。

西红柿的不宜搭配

第一：西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。

第二：空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

第三：食用未成熟的西红柿。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

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