西红柿青椒炒豆腐皮的好吃做法

将西红柿与青椒、豆皮配炒的一道西红柿青椒炒豆腐皮，喜欢素菜的豆亲们可以试试，别具风味呢。那西红柿青椒炒豆腐皮怎么做才好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关西红柿青椒炒豆腐皮的做法，希望对大家有帮助!

西红柿青椒炒豆腐皮的食材准备

西红柿青椒炒豆腐皮的做法步骤

1.豆腐皮切段;青椒摘洗，切条;西红柿洗净，切片状;葱姜末准备好。

2.热锅上油，爆香葱姜末，倒入西红柿片。

3.将西红柿小火煸炒出茄汁。

4.倒入豆腐皮。

5.加适量热水，盖锅，中火两分钟。

6.倒入蚝油，调味。

7.倒入青椒，炒匀。

8.倒入生抽，调色。

9.加鸡精，增鲜，炒匀，即可出锅。

西红柿青椒炒豆腐皮的做法小贴士

1、豆腐皮有咸度，建议切好后再水中洗一洗，去掉一部分盐分。

2、豆腐皮炒制时，容易粘锅，因此，炒制时，可边炒边撒少许热水。

3、豆腐皮、蚝油、生抽都有咸度，因此，不需要另加盐。

4、青椒建议临出锅前再加，可保持色泽和口感

5、西红柿作为调味用的，半个即可。

西红柿的食用注意事项

1、西红柿红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加西红柿红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，西红柿红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对西红柿红素的吸收利用率。

2、西红柿红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则西红柿红素会被大量破坏。

3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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