番茄牛腩的家常做法 番茄牛腩好吃做法

番茄牛腩汤是道经典菜，味美汤浓。去了皮的番茄慢慢的和牛腩一起炖成汤，番茄在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合，不仅包含着西红柿的酸甜更有牛肉的鲜香，牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富。番茄牛腩的家常做法是怎样的呢?下面是觅食录小编为你整理的番茄牛腩的家常做法，不放一起动手试试吧!

番茄牛腩食材准备

番茄牛腩家常做法步骤

1.将牛腩洗净，切大块。

2.焯烫后捞出。

3.取汤锅，注入适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许酱油，大火煮一会，再转小火并盖上锅盖。

4.转小火后炖至1个小时。

5.一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块。

6.一个小时候后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖1个小时。

7.这时准备一些土豆块和胡萝卜块。

8.2个小时候后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮炖，直至蔬菜块变软即可关火。

番茄牛腩的营养价值

番茄营养价值

西红柿又名番茄，俗称洋柿子，在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称，说明它既是蔬菜，又是水果。西红柿不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，因此，堪称为菜中之果。

西红柿中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种元素。另外，还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等。

西红柿中所含的番茄碱，具有抗菌作用，能抑制某些对人体有害的真菌;所含的苹果酸、柠檬酸，具有分解脂肪的作用;所含的番茄素，具有利尿和助消化作用，对肾脏病患者尤为有益。如在夏天，将西红柿拌白糖吃，不仅能生津止渴、健胃消食，还能增强人体免疫力，防止疾病。有人曾建议，每人每天吃两三个西红柿，就可满足人体一天对维生素和无机盐的需要，可见西红柿是营养丰富的蔬果，是良好保健食品。

牛腩的营养价值

1、牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，而且奇妙的是各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感极佳，与补充营养两不相误。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，现今抗氧化的重要性相信不用小编再多提了吧!

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是我们每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。肉毒碱(Carnitine)又叫维生素Bt，是一种类维生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20，是动物组织中一种必需的辅酶，有助脂肪代谢。