家常的西红柿炒鸡蛋怎么做好吃

家常的西红柿炒鸡蛋口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。那你知道家常的西红柿炒鸡蛋是怎么做的吗?下面是觅食录小编整理的家常的西红柿炒鸡蛋，以供大家阅读。

家常的西红柿炒鸡蛋的食材准备

家常的西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1.西红柿和尖椒洗净备用。

2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

3.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了，把尖椒切成菱形块放入碟中。

4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

5.重起锅，再加少量油，放入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，放入西红柿和尖椒炒出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，而且还有营养。

6.出锅。

家常的西红柿炒鸡蛋的做法小贴士

炒鸡蛋的时候要炒老一点的好吃，放点尖椒是起到麻辣的作用，很下饭的。

西红柿的药用价值

西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。西红柿素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。西红柿还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

西红柿中维生素的含量也是可观的。据西红柿所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，西红柿具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进西红柿天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，西红柿能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

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