豆皮的凉拌做法教程图解

凉拌豆腐皮，是一道清口开胃的美食，并且做法简单，口味清新。下面一起来看看凉拌豆皮的做法介绍吧，希望你喜欢!

豆皮凉拌的食材准备

豆皮的凉拌做法步骤

1.豆皮折下切成丝

2.开水焯下沥干放凉

3.制蒜蓉，切香菜，削胡萝卜丝

4.把以上备好食材加入稍大点的盘中

5.加入所有的调料，拌匀即可

6.最后撒上炒香的白芝麻点缀增香。

腐竹是豆皮吗

1、腐竹是豆皮吗

两者之间并没有什么区别,只是地区不同,所以叫法不同。

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于,豆腐皮在晒制的时候,是平铺着的,而腐竹是使其自然下垂,这样干燥之后,就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多,可荤可素,可烧可炒,吃起来非常的美味。

2、腐竹的食疗效果

2.1、预防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

2.2、促进生长发育:防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2.3、预防老年痴呆:腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、腐竹的做法有哪些

牛肉炒腐竹:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。

做法:

3.1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

3.2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

3.3、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。

3.4、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。

3.5、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。

3.6、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。