红烧冬瓜怎么做_红烧冬瓜的家常做法

红烧冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。那么红烧冬瓜是怎么做的呢?下面是由觅食录小编分享的红烧冬瓜的家常做法，希望对你有用。

红烧冬瓜的食材准备

红烧冬瓜的家常做法步骤

1.小冬瓜一个备用。

2.葱洗净备用。

3.准备调料备用。

4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。

5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。

6.将冬瓜切成厚块备用。

7.葱切长段备用。

8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

10.下入冬瓜块翻炒。

11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

12.加入玖顺姜汁。

13.放入麻辣酱。

14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

15.加入适量的水。

16.加盖，焖煮冬瓜入味。

17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

红烧冬瓜的家常做法小贴士

1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。

2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。

红烧冬瓜的营养价值

1.降血糖、降血压作用

由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。

2.护肾

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.减肥及降脂作用

古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载，冬瓜能益气除烦，“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。

4.美容作用

冬瓜子是古代面脂中的常用药。唐代《圣济总录》书中介绍古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除皮肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;还有记载冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽。

5.护肝

冬瓜有护肝作用。HBeAg阳性乙型肝炎患者，服药期间多吃冬瓜，能增加转阴率。

6.其它

用冬瓜和豆腐煮汤供食用，可治疗口疮;冬瓜黑鱼汤治疗下肢虚肿患者，疗效令人满意。在广东民间方的基础上以冬瓜皮为主要成分研制的冬瓜皮汤对急性荨麻疹的治愈率高达80%。应用鲤鱼冬瓜皮汤治疗创伤性水肿患者，效果显著。若将其捣烂外敷，对烫伤疗效甚佳。

冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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