冬瓜绿豆老鸭汤怎么做_冬瓜绿豆老鸭汤的家常做法

冬瓜绿豆老鸭汤汤汁清爽适口，鸭肉软嫩鲜美，冬瓜绵软，加入绿豆、薏米更是营养丰富，细细品尝一口，沁人心脾。那么冬瓜绿豆老鸭汤怎么做才好吃呢?下是觅食录小编为大家收集到的冬瓜绿豆老鸭汤的家常做法，希望对大家有帮助!

冬瓜绿豆老鸭汤的食材准备

冬瓜绿豆老鸭汤的家常做法步骤

1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。

3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。

5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了!

冬瓜绿豆老鸭汤的做法小贴士

1、鸭肉冲洗干净，焯水，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个小时后再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

冬瓜绿豆老鸭汤的营养价值

1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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