冬瓜烧鸭腿的家常做法

冬瓜烧鸭腿可以利尿消肿，清热祛暑，吃起来也清淡可口。那么冬瓜烧鸭腿怎么制作会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关冬瓜烧鸭腿的做法，相信对你会有帮助的。

冬瓜烧鸭腿的食材准备

冬瓜烧鸭腿的做法步骤

1.准备好原材料;

2.将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3.锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

5.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块;

7.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8.加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟;

9.再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可;

10.装入盘中端上桌;

冬瓜烧鸭腿的小贴士

1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下， 这样能去除部分异味;

2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油， 因为鸭的油脂比较厚， 我们一定要先煸炒出来大部分油脂， 吃时才不会腻;

3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味)，将鸭腿煸炒上色;

4. 上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。

冬瓜的适用人群

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

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