西红柿炒茄子怎么做好吃

西红柿炒茄子的营养丰富，是一道不错的下饭菜。那么西红柿炒茄子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关西红柿炒茄子的做法，希望对大家有帮助!

西红柿炒茄子的食材准备

西红柿炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净切片。

2.西红柿洗净切块。

3.猪肉切片 。

4.热锅下宽油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入肉片炒至变色。

6.再放入茄子片。

7.炒至茄子变软。

8.放入西红柿炒至出汁。

9.加酱油，盐，剩余的葱姜翻炒均匀。

10.盖盖烧2分钟关火。

11.盛盘。

西红柿炒茄子的做法小贴士

茄子喜油，炒的时候要多放一些花生油。

西红柿的药用价值

西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。西红柿素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。西红柿还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

西红柿中维生素的含量也是可观的。据西红柿所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，西红柿具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进西红柿天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，西红柿能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

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