冬瓜绿豆老鸭汤的家常做法

冬瓜绿豆老鸭汤富含糖类、蛋白质、维生素c。对皮肤也有帮助。那么冬瓜绿豆老鸭汤是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家带来的冬瓜绿豆老鸭汤，相信对你会有帮助的。

冬瓜绿豆老鸭汤的食材准备

冬瓜绿豆老鸭汤的做法步骤

1.鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块，芡实和绿豆淘洗干净。

2.将鸭肉洗净血水。

3.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

4.锅子重新放水，将鸭肉放入。

5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。

6.放入葱、姜、八角。

7.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。

8.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。

9.加入适量的盐调味，即可。

10.搅拌均匀，即可。

冬瓜绿豆老鸭汤的小贴士

1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可，其他可省略。

冬瓜绿豆老鸭汤的营养价值

1、减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾

调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰

有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

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