茄子西红柿的做法步骤

茄子西红柿是酸甜的，还挺好吃，很下饭。而那你知道茄子西红柿怎么做好吃吗?以下是觅食录小编为大家收集到的茄子西红柿，希望对大家有帮助!

茄子西红柿的成品图

茄子西红柿的食材准备

茄子西红柿的做法步骤

1.茄子洗净切滚刀块，泡淡盐水里防止氧化变黑，这样处理茄子还不易吸油

2.葱蒜切末

3.西红柿洗净切块

4.热油锅，放入葱蒜末炒香

5.放入茄子块翻炒

6.将茄子用油煸透，盛出备用

7.锅中留油，放入西红柿块翻炒

8.西红柿炒出红油

9.放入煸好的茄子

10.放入适量白糖炒匀

11.放入适量盐调味

12.大火翻炒片刻

13.最后放入味精炒匀即可

茄子西红柿的做法小贴士

茄子泡盐水一是可以防止氧化变黑，二是茄子不易吸油

建议不要去茄子皮，茄子皮最有营养了

空腹吃西红柿易引起胃肠胀满

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的西红柿。青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

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