荷叶鸭肉冬瓜汤的做法步骤

荷叶鸭肉冬瓜汤是一款夏日养生汤，加入了荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，增加其清热解暑，凉血利水之功效。那么荷叶鸭肉冬瓜汤是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关荷叶鸭肉冬瓜汤的做法，供大家参考!

荷叶鸭肉冬瓜汤的食材准备

荷叶鸭肉冬瓜汤的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.干荷叶用清水浸泡至软。

3.鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。

4.鸭肉用开水焯烫一下备用。

5.免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。

6.再倒入鸭肉。

7.加入料酒。

8.加盖煮上15分钟。

9.然后放入冬瓜。

10.再次煮开关火。

11.把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。

12.鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。

13.加胡椒粉。

14.加少许鸡精调味即好。

荷叶鸭肉冬瓜汤的小贴士

也可以用整只鸭子来煲汤，我家人少所以用的鸭边腿。

荷叶如果用新鲜的味道会更清新。

没有免火再煮锅，可以用电饭锅，焖烧锅，砂锅都可。

冬瓜的挑选小技巧

1、冬瓜的外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。

大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。

挑选表面光滑，没有坑包的。

2、冬瓜的颜色

大多数冬瓜都是墨绿色的。

大家多挑选墨绿色的就可以。

3、冬瓜的大小

一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。

大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

4、冬瓜的软硬

切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。

如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。

挑选稍硬一些的。

5、冬瓜的重量

挑选的时候可以两片对比一下。

哪块重并且稍硬的就是不错的。

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