麻婆冬瓜的家常做法

麻婆冬瓜有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。那么麻婆冬瓜是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关麻婆冬瓜的做法，供大家参考!

麻婆冬瓜的食材准备

麻婆冬瓜的做法步骤

1.主料：冬瓜、牛肉辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉

2.把冬瓜去皮切小块

3.香葱、姜洗净切末，牛肉切末

4.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起

5.加牛肉末翻炒出酥香味

6.加姜末翻炒均匀

7.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油

8.加冬瓜、生抽翻炒均匀

9.加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透

10.加鸡精、白糖翻炒均匀

11.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀

12.撒上胡椒粉、香葱末即可

麻婆冬瓜的小贴士

冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉

一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩

麻婆冬瓜的营养价值

冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公让说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。

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