西红柿炒鸡蛋的家常做法

西红柿炒鸡蛋可谓是最经典的家常菜之一了。那你知道西红柿炒鸡蛋是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的西红柿炒鸡蛋，希望对大家有帮助!

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的食材准备

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1.西红柿两个，鸡蛋两个。

2.西红柿切成滚刀块。

3.鸡蛋打散，加入一点清水，一点盐，一点料酒，搅拌均匀。

4.加入少许油，油热时大火翻炒几下就可以了。

5.加入适量油将西红柿翻炒几下，加入适量食盐。

6.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋的做法小贴士

鸡蛋里加入点清水是为了鸡蛋更嫩，加入料酒是为了给鸡蛋去腥味。

西红柿的食用注意事项

1、西红柿红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加西红柿红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，西红柿红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对西红柿红素的吸收利用率。

2、西红柿红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则西红柿红素会被大量破坏。

3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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