西红柿牛腩怎么做好吃

软糯可口的牛腩，配上西红柿红红的汤，加上炖烂糊的土豆，一道家常的西红柿牛腩美味无比。那你知道西红柿牛腩是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的西红柿牛腩，希望对大家有帮助!

西红柿牛腩的成品图

西红柿牛腩的食材准备

西红柿牛腩的做法步骤

1.选取上好牛腩肉。用冷水浸泡一会，切成几大块。

2.锅中加水烧热，放牛腩进去焯一下，撇去浮沫。

3.焯好的牛腩捞出。

4.准备好调料。冰糖一定要加。

5.砂锅中加足量的水，放进焯好的牛腩，加调料，料酒。大火烧开，小火开始炖。我炖了两个小时，牛腩很软烂。

6.西红柿去皮，切块。土豆切片。

7.锅里放少许油，下土豆和西红柿煸炒。

8.炖好的牛腩捞出两块，用刀切开。

9.加入切好的牛腩，加刚才炖牛腩的清汤。还可以加少许味极鲜提味。然后炖至土豆软烂即可。

10.出锅放香菜，葱花即可。

西红柿牛腩的做法小贴士

这道菜不用加味精或者鸡精，因为牛肉本就是至鲜之物，放味精反而会掩盖它本来的鲜味。

一般做这道菜都是把牛腩切小块和土豆一起炖。我是先把牛腩切大块，这样有助于口味的锁紧和口感的脆嫩。炖的时候清汤炖。炖好的牛腩既可以做西红柿牛腩，也可以加点葱花，加点盐，加点原汤吃。还可以切切蘸蒜泥吃。

西红柿不宜搭配

第一：西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。

第二：空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

第三：食用未成熟的西红柿。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

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