冬瓜炒云耳的好吃做法

　一道冬瓜炒云耳将餐桌上的菜肴点缀得更加活色生香。那冬瓜炒云耳怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编带来的关于冬瓜炒云耳的做法，欢迎阅读!

冬瓜炒云耳的食材准备

冬瓜炒云耳的做法步骤

1.食材：冬瓜、虾米和云耳。

2.云耳涨发。

3.虾米用清水择洗干净。

4.冬瓜去皮，洗净，切条。

5.热油锅。

6.爆香虾米。

7.放入冬瓜。

8.放入云耳，煸炒至冬瓜熟，即可关火上碟。

冬瓜炒云耳的做法小贴士

冬瓜和云耳本无味，要靠虾米来提味，其滋味鲜美爽口，美不胜收呐!

挑选冬瓜的方法

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

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