回锅冬瓜的家常做法

回锅冬瓜一点也没有汤汤水水的感觉，却有肉的味道，非常好吃，那回锅冬瓜怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编带来的关于回锅冬瓜的做法，欢迎阅读!

回锅冬瓜的食材准备

回锅冬瓜的做法步骤

1.准备好材料

2.冬瓜去皮去瓤切2毫米厚的片

3.葱姜蒜切碎备用

4.泡发好的木耳掰成小朵备用

5.鸡蛋中加入适量淀粉打散打匀，加淀粉的多少就是看调好的糊糊提起来可以拉成直线即可

6.调好的糊糊中在加入一点点油，打匀

7.把冬瓜片裹上糊糊，5成油温下锅炸制

8.炸制两面金黄后捞出备用

9.锅中留少量油，葱姜蒜炝锅

10.香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱

11.翻炒均匀后，加入木耳翻炒

12.在加入适量盐，鸡精和白糖，翻炒均匀

13.最后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅

回锅冬瓜的做法小贴士

在调糊糊的时候，一定要打到淀粉一点颗粒也没有才好

炸制冬瓜的时候，要一边炸，一边往冬瓜片上淋油，这样炸制的均匀且速度快

如果郫县豆瓣酱加的多的话就不要放盐了，最好用红油豆瓣酱味道更好

冬瓜的食用禁忌

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食，能有效缓解疾病症状。

冬瓜寒凉，女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食，以免影响月经量并加重痛经程度。

脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜，因为冬瓜性寒损阳，会加重胃寒者的病情，导致患者腹胀和腹泻，还很容易引起食欲不振。

患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不可以吃冬瓜，因为冬瓜会使得人体的尿素氮含量增高，降低肾小球的滤过率，导致肾衰竭的现象出现。

刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用，容易加重肾脏负担，对体弱者的身体有一定损害。

孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要进食过多;年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。

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