红烧肉末冬瓜的做法步骤

红烧肉末冬瓜是老少皆宜的一道可口下饭菜，很推荐。那么红烧肉末冬瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关红烧肉末冬瓜的做法，供大家参考!

红烧肉末冬瓜的食材准备

红烧肉末冬瓜的做法步骤

1.准备好原材料

2.冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味

3.生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花

4.瘦肉剁成末

5.豆瓣酱剁细

6.瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀

7.锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒

8.加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀

9.加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟

10.加入适量水淀粉翻均匀

11.撒上葱花，出锅了

红烧肉末冬瓜的做法小贴士

一、冬瓜切成花刀好看又更加入味，所以不要偷懒哟;

二、炒好的材料了加水时最好加开水，烫水也行，最好不要加凉水。

挑选冬瓜的方法

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

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