毛豆鸡蛋西红柿怎么做好吃

毛豆鸡蛋西红柿的口感，酸、甜、脆、嫩、鲜。那你知道毛豆鸡蛋西红柿是怎么做的吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关毛豆鸡蛋西红柿的做法，供大家参考!

毛豆鸡蛋西红柿的成品图

毛豆鸡蛋西红柿的食材准备

毛豆鸡蛋西红柿的做法步骤

1.花椒粉，备用

2.毛豆洗净备用

3.将洗净的西红柿用镊子的侧面沿顶端的中点向楴部刮

4.看，刮过之后，撕皮是不是很容易啊。(这个撕下来的皮，你可以随手贴在脸上或手背，可以美化肌肤哦)

5.将鸡蛋打散，并将西红柿用刀划开，将汁拨在蛋液中，加盐，打蛋，将它们充分融合

6.将西红柿切丁，加蒜粒

7.做锅，干锅小火，将油烧热

8.将打好的鸡蛋液倒入锅内，晃动锅，让蛋液铺开，依然小火

9.当蛋的边缘可以动铲子的时候，将蛋轻轻抬起，往中间叠，这样反复两下，蛋饼就煎好了，用铲子在锅内将蛋饼切开任意大小，翻炒几下，盛起

10.不用另起锅，就在原锅内倒入少许油，再倒入豆米、西红柿，加盐、糖、花椒粉，大火翻炒汤汁出来，转中火翻炒

11.毛豆变色，断生将鸡蛋倒入，中火翻炒感觉汤汁差不多了，关火

12.装盘，上桌

毛豆鸡蛋西红柿的做法小贴士

刮西红柿皮，也可以用家里的勺子。毛豆要炒熟，但是不要加盖，否则毛豆就会变黄的。将西红柿的汁加在蛋液里，不仅提高了蛋的鲜味，同时，炒出来的蛋还嫩，更重要是这样就避免了西红柿在炒制过程中大量出水。

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的，富含西红柿红素，对预防癌症很有好处。

橙色的西红柿红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量西红柿红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有西红柿红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充西红柿红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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