爆炒冬瓜条的好吃做法

爆炒冬瓜条有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么爆炒冬瓜条是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关爆炒冬瓜条的做法，供大家参考!

爆炒冬瓜条的成品图

爆炒冬瓜条的食材准备

爆炒冬瓜条步骤

1.主料：冬瓜、青红尖椒辅料：植物油、盐、鸡精、味极鲜

2.把冬瓜去皮切条

3.青红辣椒洗净切斜段

4.热锅凉油，油热8成下青红辣椒翻炒出辣味

5.加冬瓜条大火翻炒均匀

6.一定爆炒出水分

7.加盐、味级鲜翻炒均匀

8.加鸡精

9.翻炒均匀即可

爆炒冬瓜条的做法小贴士

冬瓜用那种青黑色外皮的冬瓜最好，肉质厚、水分少爆炒好吃

一定大火爆炒出水分在加盐，这样爆炒出来的冬瓜水分少

挑选冬瓜的方法

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

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