茄辣西红柿的好吃做法

茄辣西红柿，香，吃多少都不会厌。那你知道茄辣西红柿吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关茄辣西红柿的做法，供大家参考!

茄辣西红柿的成品图

茄辣西红柿的食材准备

茄辣西红柿的做法步骤

1.准备原材料，清洗干净。

2.茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。

3.辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。

4.西红柿去皮(开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮)，切丁放碗里。

5.热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

6.然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。

7.待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。

8.放入少许酱油调味，继续炒匀。

9.加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。

10.加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。

茄辣西红柿的做法小贴士

1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材，不喜欢酸可以不放西红柿，可以加其它蔬菜，比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等，当然加肉也很美味。

2 西红柿去皮比较好，可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。

3 最后焖的时候可以加少许水，汤汁拌饭很好吃。

4 对肠胃好的人来说，这道菜冷热皆宜。

西红柿的药用价值

西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。西红柿素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。西红柿还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

西红柿中维生素的含量也是可观的。据西红柿所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，西红柿具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进西红柿天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，西红柿能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

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