凉拌藕条的做法步骤及配料

莲藕是秋天进补的好食材，将莲藕切成条，加上配料，用凉拌的做法，很开胃下饭。下面一起来看看凉拌藕条的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌藕条的食材准备

凉拌藕条的做法步骤

1.藕去皮洗净。

2.切条。

3.锅中坐水烧开下藕条淖8成熟。

4.捞出控水晾凉。

5.香菜切粒。

6.蒜切粒。

7.自制辣椒油。

8.香油、醋、生抽调制好。

9.将香菜、蒜、自制辣椒油码放在晾好的藕条上，淋上自制调味料即可。

凉拌藕条的小贴士

1、藕条放入开水中淖成8成熟，捞出晾凉，不要过凉水。

2、根据个人喜好自制调味料。

莲藕煮汤的做法

莲藕排骨汤

原料：排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。