西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的做法步骤

西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵真是不错，营养又易消化。那西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的做法，供大家参考!

西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的成品图

西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的食材准备

西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的做法步骤

1.取面粉加入凉水和匀成不软不硬的面团。然后把面团擀成约3至4毫米厚的薄饼。

2.用刀切成长条。宽度最好小于2公分。

3.然后再切成小块。大小最好在2平方厘米以内。

4.然后放到寿司帘上搓成猫耳朵，最好对角搓。

5.这是搓好的猫耳朵。

6.锅置火上加入水烧开，下入猫耳朵煮至飘起后再多煮3至4分钟即熟。

7.捞出煮好的猫耳朵置盘中待用。

8.另起锅加入色拉油，油温在5成热时倒入搅好的加过盐的鸡蛋液翻炒均匀。

9.炒匀的鸡蛋盛出待用。锅里的剩油可直接放入切好的西红柿翻炒，并加入少许盐。

10.西红柿翻炒出汁后，加入鸡蛋混匀即可。

11.把炒好的西红柿鸡蛋浇在猫耳朵上即可。

西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵的做法小贴士

鸡蛋不要炒得太老。

西红柿的基本介绍

西红柿别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，西红柿亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中西红柿红素含量的重要原因。一般来说，西红柿颜色越红，西红柿红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿西红柿红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，西红柿红素的含量也不如红色的高。

西红柿红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中西红柿红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中西红柿红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让西红柿红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，西红柿红素的含量比较低，家庭必备。

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