冬瓜焖排骨的做法步骤

冬瓜焖排骨很方便，味道又不错。那么冬瓜焖排骨怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关冬瓜焖排骨的做法，希望对大家有帮助!

冬瓜焖排骨的做法步骤

1.准备材料

2.冬瓜为了造型好看一些用了挖球器

3.排骨泡去血水，姜、蒜切片

4.锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用，不用下调味

5.用肥肉煸出油

6.加入姜片蒜片、葱白爆出香味

7.下排骨

8.排骨煸炒到焦黄的颜色

9.下一小块冰糖

10.再加入料酒

11.加入生抽翻炒均匀

12.加入适量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好

13.水开后加入一小勺老抽中小火焖煮

14.等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均匀

15.直到水分收干，加入葱段即可

冬瓜焖排骨的做法小贴士

1、先炒冬瓜的时候不要下调味料，因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味，味道已经足够咸

2、煸炒排骨要有耐心，一定要把水分炒干，煸炒焦黄才加调味料，这样的排骨才会香

挑选冬瓜方法

在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的，然后再看看表皮是不是青绿色，够不够端正而起够不够大，有没有白色带粉末状的物体包裹，再看看表皮有没有被虫打过的痕迹，最后在用手指夹掐一下，看看水分够不够足，够不够硬。

冬瓜保存方法

冬瓜的保存方法很简单，放置在通风干燥的地方保存即可。

冬瓜的食用方法

1、冬瓜性凉，不宜生食。

2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。