凉拌藕片的做法教程图解

凉拌藕片是一道做法很简单的家常凉菜，爽口解腻、消暑消热，而且开胃下饭。下面一起来看看凉拌藕片的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌藕片的食材准备

凉拌藕片的做法步骤

1.买的藕去皮后，切成片。

2.开水焯一下，大约2分钟。

3.凉水过两遍。

4.胡萝卜切丝，用油炒一下。

5.黄瓜切丝。

6.将藕片、黄瓜、胡萝卜加入盆中，搅拌均匀，再将食盐、蒜、香菜、糖、凉拌醋、调味酿造酱油加入，再次搅拌均匀。

凉拌藕片的做法小贴士

藕片、黄瓜和过了油的胡萝卜先进行搅拌，因为油可以包住菜，再加入食盐时不会使蔬菜出很多水分，营养造成流失。

藕片的其他做法

肉馅藕盒

原料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

做法：

1.将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

2.切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3.将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。