西红柿打卤面的家常做法_西红柿打卤面做法步骤

西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的西红柿打卤面的家常做法，不放一起动手试试吧!

西红柿打卤面食材准备

西红柿打卤面家常做法步骤

1.西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。

2.去皮的西红柿切成大丁。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。

5.放入姜末炒香。

6.放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。

7.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。

8.倒入鸡蛋碎，炒匀。

9.调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。

10.手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。

西红柿打卤面做法小贴士

1、 手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。

2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。

3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。

西红柿打卤面的营养功效

西红柿中的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。对于喜欢减肥的朋友来说,饭前提倡吃一个西红柿。可以促进食物的消化。西红柿的热量很低是不错的美体瘦身的减肥食物。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。

西红柿的食用宜忌

1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

5、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。