冬菇冬瓜煲鱼汤的做法步骤

冬菇冬瓜煲鱼汤是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。那么冬菇冬瓜煲鱼汤怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关冬菇冬瓜煲鱼汤的做法，希望对大家有帮助!

冬菇冬瓜煲鱼汤的做法步骤

1.海鱼一条，处理完之后用少许盐与胡椒粉腌制备用。

2.冬瓜去皮切块备用。

3.冬菇浸泡之后切丝，姜切片。

4.烧热锅放入海鱼。

5.煎好一面再反转煎另外一面。

6.然后放入冬菇与姜片。将冬菇与姜片略翻动让其煎出香味。

7.注入开水大火煮沸。

8.然后转入汤名锅继续大火煮沸约十分钟。

9.加入切好的冬瓜，盖上锅盖大火煮沸。

10.煮沸之后转中火。

11.煮至冬瓜变成透明，加入少许盐与胡椒粉以及少许鸡精调味。熄火后放入葱花与香菜即可。

冬菇冬瓜煲鱼汤小贴士

冬瓜需煮至变透明颜色方可好吃。

挑选冬瓜的方法

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。