西红柿辣椒烧茄子的做法步骤

西红柿辣椒烧茄子，味道酸辣，还是蛮吸引人的。那么西红柿辣椒烧茄子是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家带来的西红柿辣椒烧茄子的做法，相信对你会有帮助的。

西红柿辣椒烧茄子的成品图

西红柿辣椒烧茄子的食材准备

西红柿辣椒烧茄子的做法步骤

1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片

2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。

3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。

4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。

5.倒入茄子片，翻炒1分钟。

6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。

7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。

西红柿辣椒烧茄子的做法小贴士

茄子不宜熟透，所以烧制茄子水要少加多些。

西红柿食用提示

1、在炎热的夏天，西红柿是比防晒霜更好的防晒工具。因为西红柿富含抗氧化剂西红柿红素，每天摄入15毫克西红柿红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

3、如果西红柿下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

4、去除蕃茄皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

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