烤麸的家常做法图解

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，下面小编为你整理了一些烤麸的做法。

　　烤麸的配料

烤麸的做法步骤

1.所有食材

2.烤麸过水去除酸味洗净，黑木耳和黄花菜泡发洗净，花生仁洗净煮熟

3.起油锅加热，放入黑木耳和黄花菜煸炒

4.放入烤麸煸炒

5.放适量的老抽煸炒

6.放适量的盐

7.放适量的糖

8.然后放入花生仁煸炒至水收干

9.最后放适量的味精翻炒均匀即可

烤麸的小贴士

麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。