皮蛋冬瓜汤的家常做法

家常的皮蛋冬瓜汤，可以清热渗湿，清痰排脓，利水消肿，有较好的减肥清身效用。那么皮蛋冬瓜汤是怎么做的呢?下面是觅食录小编整理的有关皮蛋冬瓜汤的做法，以供大家阅读。

皮蛋冬瓜汤的成品图

皮蛋冬瓜汤的食材准备

皮蛋冬瓜汤的做法步骤

1.将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用

2.热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白

3.放入清水，煮滚

4.倒入冬瓜，煮滚

5.最后下盐

皮蛋冬瓜汤的做法小贴士

冬瓜性寒，要下姜丝驱寒;煮冬瓜千万不要翻炒，不然会变酸，另外盐要最后下，不然也会变酸。

挑选冬瓜的方法

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

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